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Contenido
- 1 Lo que realmente hace un microondas de convección sobre la estufa
- 2 Cuatro especificaciones que deciden el rendimiento
- 3 OTR de convección frente a OTR estándar: las diferencias prácticas
- 4 Consideraciones de instalación para microondas OTR de convección
- 5 Consideraciones sobre cocinas domésticas comerciales y de alta gama
- 6 Preguntas frecuentes
- 6.0.1 P1: ¿Puede un microondas de convección sobre la estufa reemplazar un horno completo?
- 6.0.2 P2: ¿Cuánto espacio necesito entre la estufa y la unidad?
- 6.0.3 P3: ¿Un microondas OTR de convección necesita ventilación externa?
- 6.0.4 P4: ¿Qué clasificación CFM debo buscar?
- 6.0.5 P5: ¿Es seguro un microondas OTR de convección en un entorno comercial?
- 7 Lista de verificación final antes de comprar
El error más común al elegir un microondas para colocar sobre la cocina es centrarse únicamente en la potencia del microondas e ignorar la clasificación de ventilación. Para un modelo de convección, compras tres electrodomésticos en uno: un microondas, un horno pequeño y una campana extractora. Los tres deben actuar.
La campana extractora sobre la estufa se está volviendo vieja y el microondas de la encimera ha estado consumiendo su espacio de preparación durante años. Un microondas de convección sobre la estufa parece una mejora práctica: un aparato que se encarga del calentamiento por microondas, el horneado por convección y la ventilación de la estufa. Pero estas unidades varían más de lo que sugieren las especificaciones. Esto es lo que debe comprobar antes de comprar.
Lo que realmente hace un microondas de convección sobre la estufa
Un microondas de convección sobre la cocina no es solo un microondas con un ventilador adjunto. Es un aparato tres en uno.
- Modo microondas: Calienta, recalienta y descongela alimentos utilizando entre 900 y 1100 vatios de potencia de microondas.
- Modo de convección: utiliza un elemento calefactor y un ventilador de circulación para hornear y asar alimentos, alcanzando temperaturas de hasta 425 °F o más.
- Modo de ventilación: Extrae humo, vapor y grasa de la estufa y los ventila al exterior o a través de un filtro de carbón.
La verdadera ventaja es el espacio. En lugar de instalar una campana extractora separada y encontrar espacio en el mostrador para un microondas, usa un lugar encima de la estufa. El riesgo es que algunos modelos traten el ventilador como una característica secundaria. Si se subestima el respiradero, toda la cocina se verá afectada.
Calentamiento por microondas Horneado por convección Ventilación de la estufa
Cuatro especificaciones que deciden el rendimiento
Si compara diferentes modelos, estos cuatro números importan más que la marca.
Potencia del microondas
La mayoría de los microondas de gama alta entregan entre 900 y 1100 vatios. Por debajo de 900 vatios, la descongelación y el recalentamiento se vuelven lentos y desiguales. Por encima de los 1.100 vatios, la diferencia es pequeña para las tareas diarias.
Potencia de convección y temperatura máxima
El elemento de convección debe proporcionar al menos entre 1300 y 1600 vatios. La cavidad debe alcanzar los 425 °F y mantener esa temperatura. Cuando la temperatura máxima es más baja, asar y hornear tardan más y el dorado es más débil. Esta especificación separa un verdadero microondas de convección de una unidad de solo recalentamiento.
Capacidad y tamaño del plato giratorio
La capacidad en pies cúbicos indica el volumen total, pero el diámetro del plato giratorio es lo que importa en el uso diario. Una cavidad de 1,6 pies cúbicos con un plato giratorio de 13 pulgadas es más práctica que un modelo de 1,8 pies cúbicos con un plato pequeño. Asegúrese de que un plato estándar gire libremente.
El cuarto número es el ventilación CFM . Para una estufa de gas, la base es de 300 a 400 CFM. Para dorar a alta temperatura, cocinar en wok o en una estufa profesional de alto rendimiento, de 600 a 900 CFM es mucho más cómodo. Si la unidad sólo recircula aire, el rendimiento efectivo disminuye. Si sus necesidades de cocción exceden lo que puede manejar un respiradero incorporado, un respiradero separado campana extractora debajo del gabinete puede hacerse cargo de la tarea de escape.
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Un microondas OTR de convección cuesta más que una unidad OTR estándar, por lo que tiene sentido saber exactamente qué se puede comprar con el dinero extra.
| Característica | OTR estándar | OTR de convección |
|---|---|---|
| Modos de calor | Sólo microondas | Microondas más convección |
| Hornear y asar | No disponible | Soportado hasta 425°F |
| Recalentar y descongelar | fuerte | fuerte |
| Ventilación | ventilador incorporado | ventilador incorporado |
| Lo mejor para | Cocinas pequeñas, recalentamiento sencillo | Cocinas que necesitan un segundo horno |
| Huella típica | 30 pulgadas de ancho | 30 pulgadas de ancho, often deeper |
Si su cocina ya tiene un horno de pared y una campana extractora, es posible que todo lo que necesite sea un microondas OTR estándar. Si está reemplazando un microondas de encimera y desea obtener una capacidad similar a la de un horno, la versión de convección vale el costo adicional.
Consideraciones de instalación para microondas OTR de convección
Instalar un microondas OTR de convección no es lo mismo que colocar una unidad de encimera. Se deben corregir varios espacios libres y detalles eléctricos.
- Altura de montaje: La parte inferior de la unidad debe quedar entre 18 y 24 pulgadas por encima de la estufa. Demasiado alto hace que sea difícil ver el interior; demasiado bajo expone la unidad al vapor y la grasa.
- Circuito eléctrico: Un circuito dedicado de 120 V y 15 A suele ser suficiente. Un modelo de convección con un elemento calefactor potente puede necesitar un circuito dedicado de 20 A, especialmente si el microondas y el elemento de convección pueden funcionar juntos.
- Dirección de ventilación: Verifique la ruta del conducto antes de comprar. La mayoría de las unidades OTR admiten ventilación vertical y horizontal, pero no todas admiten ambas. Si su cocina solo permite la instalación de recirculación, planee reemplazar el filtro de carbón regularmente.
- Profundidad y altura del gabinete: Un microondas OTR de convección suele ser más profundo que un modelo estándar. Mida la profundidad del gabinete superior y el espacio libre entre la encimera y la parte inferior del gabinete para que la unidad encaje sin tocar la estufa.
Si su diseño no permite una unidad OTR montada en la pared, un horno microondas empotrado es una alternativa que se integra en un gabinete alto. Esa ruta transfiere el trabajo de ventilación a una campana extractora separada, por lo que la elección de la campana se vuelve igualmente importante. Para ver más de cerca las funciones de microondas integradas, esta guía de la industria sobre características del microondas incorporado explica qué examinar.
Consideraciones sobre cocinas domésticas comerciales y de alta gama
Las cocinas comerciales y las cocinas domésticas de alta gama no utilizan un microondas OTR de la misma manera. La unidad funciona cada día más y debe sobrevivir a repetidas limpiezas, grasa y calor.
- Material de construcción: El acero inoxidable es más fácil de limpiar y resiste mejor el daño por calor que el plástico pintado. Verifique el marco de la puerta, la cavidad interior y la manija.
- Acceso al filtro: un filtro de grasa lavable ahorra dinero. Si el filtro se encuentra detrás de una rejilla extraíble, la limpieza es un trabajo de dos minutos. Si es necesario desenroscarlo, no se limpiará con tanta frecuencia.
- Capacidad de servicio: para uso comercial, elija un modelo con piezas de repuesto fácilmente disponibles, como el interruptor de la puerta, el motor del ventilador y el motor del plato giratorio. Esto reduce el tiempo de inactividad.
- Nivel de ruido: un ventilador ruidoso en una cocina ocupada es fácil de ignorar, pero en una cocina casera de alta gama se convierte en un problema. Busque una unidad con una calificación de sones baja.
Si ya tiene una campana extractora exclusiva y solo necesita un microondas para recalentar, un microondas independiente puede ser la opción más sencilla. Pero si desea una capacidad similar a la de un horno y ventilación en un solo lugar, la ruta OTR de convección es más completa.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puede un microondas de convección sobre la estufa reemplazar un horno completo?
Reemplaza un horno de convección de encimera para comidas pequeñas, pero no un horno de pared de tamaño completo ni un horno de cocina. La altura de la cavidad suele ser de 10 a 12 pulgadas, por lo que los asados grandes y el horneado en varias parrillas no son prácticos.
P2: ¿Cuánto espacio necesito entre la estufa y la unidad?
La mayoría de los fabricantes recomiendan de 18 a 24 pulgadas. Si su estufa tiene una protección trasera alta o un quemador de alto rendimiento, use el extremo superior de ese rango.
P3: ¿Un microondas OTR de convección necesita ventilación externa?
No. Muchos modelos admiten instalación con recirculación y ventilación externa. Para cocinar a altas temperaturas, la ventilación externa elimina la grasa y el calor de manera mucho más efectiva.
P4: ¿Qué clasificación CFM debo buscar?
300 a 400 CFM es la base para una estufa de gas. Para cocinar mucho, elija 600 CFM o más. Si el ventilador incorporado no puede igualar la potencia de su estufa, agregar una campana extractora separada debajo del gabinete es una decisión inteligente.
P5: ¿Es seguro un microondas OTR de convección en un entorno comercial?
Sí, siempre que la unidad esté construida para un uso más intenso. Busque acero inoxidable, filtros lavables y piezas de repuesto accesibles. Para operaciones de gran volumen, una campana extractora dedicada más un microondas independiente puede ser más fácil de mantener y reemplazar individualmente.
Lista de verificación final antes de comprar
Una breve lista de verificación le evita repetir la misma búsqueda dos veces.
- Mida el ancho, la profundidad y la altura por encima de su rango.
- Verifique la potencia del microondas y la potencia de convección por separado.
- Inspeccione el diámetro del plato giratorio y la altura utilizable de la cavidad.
- Confirme los CFM de ventilación y si es posible realizar conductos externos.
- Verifique que el circuito eléctrico pueda soportar la carga combinada.
- Busque filtros lavables y fácil acceso a ellos.
- Elija acero inoxidable para un uso diario de bajo mantenimiento.
Un microondas de convección sobre la estufa es una mejora práctica cuando las especificaciones coinciden. Preste atención a la clasificación de ventilación y las dimensiones de la cavidad, y terminará con un electrodoméstico que funcionará durante muchos años.
